Crème de volaille et champignons au parfum de feuille de lime kafir, d’herbes et d’épices orientales … 11€

Poulpe braisé avec purée de betteraves rôties, tomates cerises rôties, aïoli à l’encre et pommes de terre au paprika … 18.50€

 carpaccio d’épaule de porc ibérique marinés aux herbes aromatiques, fromage fumé des Canaries, grenade et vinaigrette aux pignons de pin … 12,50€

Coquilles Saint-Jacques sautées, émulsion de curry vert , et  légumes marinés au mirin … 17,50€

Tartare de crevettes sauvages marinées au jus de ceviche, sur crème de coco et kaffir, glace au gingembre … 17€

Terrine de foie gras de canard maison, purée de banane canarienne, pomme, gel d’amaretto et croustillant de cacao … 15€

Carpaccio de thon rouge à la vinaigrette de papaye verte, glace à l’avocat et salade de jeunes pousses … 17€

salade 57 ; Mozzarella de bufflonne, carpaccio de bœuf séché, copeaux de parmesan, orange … 13.50€

Salade tiède de légumes « al dente » sur humus de betterave, crumble salé et huile de noisette … 11.50€

Encornets grillés sur risotto truffé, copeaux de foie mi-cuit, crème d’encre et aïoli au wasabi … 17.50€

Casserole de pompono (pompaneaux)  façon thaï, avec champignons orientaux, amarante, fenouil et edamame … 21€

Filet de cabillaud mariné au miso et grillé avec sauce cava et yuzú et racine de lotus croquante … 21€

Filet de turbot grillé, sauce gingembre et citron vert, purée de panais, croustillant d’amandes et air de persil … 23€

Filet de sama ( vivaneau rouge ) grillé avec casse de tomates épicées, crevettes braisées et bisque de fruits de mer … 23€

Surlonge de bœuf galicien  grillé et en filets, huile de truffe et flocons de sel fumé … 27 ,50€

Agneau de lait désossé rôti à basse température, purée de cèpes, figues, poire rôtie et sauce au thym … 24€

Joues de bœuf braisées au Porto et Armagnac, humus d’aubergines et pousses de lentilles au curry … 22€

Echine de cerf rôtie sauce aux cerises, échalotes confites et purée de pomme de terre violette  parfumée à la réglisse … 23€

steak tartare, avec copeaux de foie, œuf à la coque à basse température, moutarde verte, betterave et truffe … 22€

Pommes de terre truffées … 5

Pommes de terre  des canaries avec mojo … 5

Tomates cerises à l’origan et à l’oignon … 5

Salad vert … 5

Légumes sautés au basilic … 5

Les douces tentations de notre chef pâtissier Yazael

“Temple du Chocolat “: Bavarois Chocolat Épicé, Chocolat Blanc, Praliné Cacahuète et Glace Gingembre … 9€

“Purple rain” : semifreddo de mascarpone au cœur de violette, macaron à la mûre et mousse au chocolat blanc … 8.50€

“Festival Tropical “ : Mousse coco et kaffir, mousse yuzu et coulis passion … 9€

Panna cotta au fromage de brebis, crémeux de betterave et glace à la muscade … 8,50€

Tiramisu à la manière du Chef Pâtissier Yazael … 8€

Sorbets et glaces (demandez nos saveurs) … 6,50€

Servi UNIQUEMENT à table complète

Crème de volaille  au parfum de feuille de lime kafir, d’herbes et d’épices orientales

Carpaccio d’épaule de porc ibérique marinés aux herbes aromatiques, fromage fumé des Canaries, grenade et vinaigrette aux pignons de pin

Encornets grillés sur risotto truffé, copeaux de foie mi-cuit, crème d’encre et aïoli au wasabi

Pour purifier le palais….un sorbet

Filet de cabillaud mariné au miso et grillé avec sauce cava et yuzú et racine de lotus croquante

Echine de cerf rôtie sauce aux cerises, échalotes confites et purée de pomme de terre violette  parfumée à la réglisse

Fraises Marinées, Glace au Poivre de Sichuan et Voile de Champagne

“Festival Tropical “ : Mousse coco et kaffir lime, mousse yuzu et coulis au fruit de la passion

Servido sólo hasta las 21;00 / only served untill 21;00

28 €pp
Incluided: 1 starters, 1 main and dessert
LOS MENÚS NO SE SIRVEN PARA COMPARTIR

Starters to choose
Crema de zanahoria con espuma de leche de almendras y tierra de frutos secos
Carrot cream soup with almond milk foam and crunchy nuts
Soupe de carottes à la mousse de lait d’amande et aux noix croquantes
Wortelsoep met amandelmelkschuim en knapperige noten
Karottensuppe mit Mandelmilchschaum und knackigen Nüssen

Or
Carpaccio de bacalao sobre pulpa de tomate, aliño de manzana acida y apio y brotes tiernos
Cod carpaccio on tomato pulp, sour apple and celery dressing and baby sprouts salad
Carpaccio de cabillaud sur pulpe de tomate, vinaigrette pomme acidulée et céleri et salade de jeunes pousses
Carpaccio van kabeljauw op tomatenpulp, zure appel-selderijdressing en babyspruitensalade
Kabeljau-Carpaccio auf Tomatenmark, Sauerapfel-Sellerie-Dressing und Babysprossensalat

Main courses to choose
Costillar de cerdo ibérico asado con melaza y soja, acompañado de compota de manzana asada
Iberian pork ribs roasted with molasses and soy, accompanied by roasted apple compote
Côtes de porc ibérique rôties à la mélasse et au soja, accompagnées d’une compote de pommes rôties
Iberische varkensribbetjes geroosterd met melasse en soja, vergezeld van geroosterde appelcompote
Mit Melasse und Soja gebratene iberische Schweinerippchen, begleitet von geröstetem Apfelkompott
Or
Suquet de pescados y mariscos en salsa marinera al patxarán
Fish and shellfish casserole in marinara sauce flavored with patxarán
Casserole de poisson et fruits de mer sauce marinara parfumée au patxarán
Vis- en zeevruchtenschotel met marinarasaus op smaak gebracht met patxarán
Fisch- und Meeresfrüchte-Auflauf mit Marinara-Sauce, gewürzt mit Patxarán

Desserts
Brownie de chocolate blanco con helado de chocolate negro
White chocolate brownie with dark chocolate ice cream
Brownie au chocolat blanc avec glace au chocolat noir
Witte chocolade brownie met donkere chocolade ijs
Weiße Schokoladenbrownie mit dunkler Schokoladeneiscreme

Or

Fresas maceradas en vino de Madeira con helado de flor de leche
Strawberries marinated in Madeira wine with cream ice cream
Fraises marinées au Madère avec glace à la crème
Aardbeien gemarineerd in Madeira wijn met roomijs
In Madeirawein marinierte Erdbeeren mit Sahneeis

Los vinos tintos/ Red wines

La Vendimia … 24€
2019, DO Rioja . Grapes: 50% tempranillo y 50% garnacha.5 months aged

Letras minúsculas … 26€
2020, DO Rioja. Grapes: tempranillo, garnacha, graciano. 8 montes aged

Altanza Gran reserva … 42€
2015, D.O. Rioja . Grapes ; 100% tempranillo, 24 months aged

Figuero 4 … 25€
2020, D.O. Ribera del Duero. Grapes: tinto fino 100%, aged 4 months

Origen, de resallte … 38€
2019,  D.O. Ribera del Duero . Grapes ; Tinto fino 100% aged 15 months

Antídoto crza … 32€
2020, D.O. Ribera del Duero. Grapes ; 100% tinto fino, aged 10 months

Enate cabernet-merlot … 27€
2020, D.O Somontano. Grapes 80% cabernet Sauvig. 20% merlot, Aged 6 months

Viñas del Vero merlot … 29€
2020, D.O. Somontano, Grape 100% merlot, Aged 10 monts

Godelia, mencia … 29€
D.O. Bierzo, grape 100% Mencía ,12 month aged

Le gardeta syrah … 29€
2019 , D.O. Navarra.  grape ; 100% syrah, aged 12 month in frech oak barrils

Citius Pinot Noir … 38€
2018,  Castilla y León. Grape; 100% pinot noir , aged 18month french oak barril

Albret La Loma, garnacha … 26€
2018, D.O. Navarra, grape; 100% Grenache, aged 4 month in frech oak barril

Vinos tintos por copa / red wines by glass

Rioja o ribera del duero … 6,5€

Merlot … 7,5€

Mencia … 7,5€

Syrah … 7,5€

Garnacha … 7€

Pinot noir … 8€

Nuestros vinos blancos / White wines

40 vendimias sauvignon blanc … 28€
2021, D,O, Rueda, grape 100% Sauvignon blanc

Palomo cojo … 24€
2022, D.O. Rueda, grape 100% Verdejo

Albret  el  Alba, chardonnay … 25€
2021, D.O. Navarra, grape 100% chardonnay, aged 6 month in american oak

Zarate albariño … 30€
2022, D.O. Rias Baixas, grape 100% albariño

Ramón do Casar ,treixadura … 29€
2022, D.O. Ribeiro, grape 100% Treixadura

El Grifo seco … 29€
2022, D.O. Lanzarote, grape 100 Malvasia volcanina

Castillo de miraflores semidulce … 22€
2021, D.O. Rueda, grape 100 Verdejo

O luar do sil, godello … 28€
2021, D.O. Valdeorras, bodega  Pago de los capellanes, grape 100% godello

Vinos blancos Por copa / White wines by glass

Sauvignon blanc … 7€

Chardonnay … 7€

Verdejo seco … 6€

Verdejo semidulce … 6€

Albariño … 7€

Ribeiro … 7€

Godello … 7€

Malvasia volcánica … 7€

Nuestros vinos rosados/ Rosé wines

Larrosa, bodegas izadi 100% garnacha ( do Rioja) … 27€

Las Fincas, Chivite ( Garnacha y tempranillo ) … 27€

by glass … 7€

Vinos espumosos y champagne / sparling wines and champagne

Raventos i blanc ,Blanc de Blancs(cava; macabeo, xarel-lo, parellada) … 32€

De nit Rosé Raventos i blancs (  Cava, ECOLOGIC) … 34€

Pitello brut nature ( S. Sadurní de noia ) … 27,50€

by glass … 7€

Baron Fuente Grande Réserve ( Champagne) Pinot meunier, Noir , Chardonnay … 65€

by glass … 12€

Dessert sweet wines by glass

Apasionado, José pariente ( 100% Sauvignon blanc D.O. Rueda) … 7€

Humboldt, tinto dulce ( listan negro100% D.O.Tacoronte) … 9€

Don PX ( 100% Pedro Ximenez, D.O. Montilla Moriles) … 9€

Royal Cream  ( Oloroso y Pedro Ximenez, D.O. Jerez) … 7€

Cervezas / BEERS

Heineken ( Holland ) 33cl … 4€

Dorada especial Roja ( España ) 33cl … 4€

Alhambra reserva, etiqueta roja ( España )33cl … 4€

1906 reserva vintage, 33cl ( España ) … 4€

Vermut Premium: by glass

LUSTAU ( Jerez) blanco o rojo ; red or white … 6€
Made from a dry amontillado and a sweet Pedro Ximenez.

St Petroni  ( Rias Baixas,)  rojo o blanco, red or White … 6€
Made from Albariño wine and macerated with 29 botanicals,

Yzaguirre reserva (Tarragona) Rojo o blanco / red or white … 7€
notes of wood, herbs and spices.  twelve months aged

Bocamanga barrica  ( Madrid ) … 6€
Made with Airen and Tempranillo grapes with 12 botanicals

Aperitives cocktails / cocteles de aperitivo

Aperol spritz) … 8,5€

Campari Orange / spritz … 8,5€
aperol, cava, soda, hielo, naranja, campari, Orange juice or cava, hielo

Kir royal … 8,5€

Bellini … 8,5€
cava, licor cassis Cava and apricot juice

Mimosa … 8,5€

Negroni / negroski … 9€
Cava , naranja, vermout, camoari, gin/vodka

Americano … 9€

Tinto verano … 8€

Vermout, campari, soda wáter, red wine, lemonade,ice Chardonnay sprittzter … 8€
Chardonnay wine, soda , fresh mint and lemon