Kun for fulde borde og indtil kl. 21.00
Menu “Calma”
  • Hvid mandelgazpacho med grønne druer og urteolie Mousse af marinerede muslinger

    Cava Terrer de La Creu , brut nature, Conca del Riu Anoia

  • +
  • Panna cotta af hvide asparges, tatar af rød reje, rød karrymayonnaise og koral-espuma

    40 Vendimias Sauvignon blanc, D.O. Rueda

  • +
  • Røgede ansjoser og ricotta med confiterede cherrytomater, friske figner og hindbærdressing

    40 vendimias Sauvignon blanc, D.O. Rueda

  • Hovedret efter eget valg:
  • Torsk tilberedt ved lav temperatur, piquillo-creme og caponata

    Torsk tilberedt ved lav temperatur, piquillo-creme og caponata

  • eller
  • Iberisk svinemørbrad med sojakaramelliserede svampe og sherry-sabayon

    Vivanco Crianza – Rioja Tempranillo

  • +
  • Kold hvid chokoladesuppe med kardemomme og passionsfrugtis

    Muscat-mistela Rafa Cañizares

  • Petit fours
  • 55 €

    med vinmenu 75 €

Calma Chicha Smagemenu
  • Aperitiffer:
  • Mandelgazpacho med druer og urteolie Mousse af marinerede muslinger

    Kir Royal (cava + solbærlikør)

  • Panna cotta af hvide asparges, tartar af rød reje og rød Jaipur-karrymayonnaise

    40 Vendimias Sauvignon blanc, D.O. Rueda

  • Røgede ansjoser, ricotta, confiterede cherrytomater, sprød basilikum og hindbærdressing

    40 vendimias Sauvignon blanc, D.O. Rueda

  • Ceviche af rød snapper og mango, leche de tigre, grøntsagsskud og yuzu-skum

    Mar de Ons, Albariño 100% D.O. Rias Baixas

  • Sorbet af agurk, grønt æble og kaffirlime
  • Torsk tilberedt ved lav temperatur, piquillo-creme og auberginecaponata

    Remordimiento Chardonnay sobre Lias, D.O. Jumilla

  • Iberisk svinemørbrad med sojakaramelliserede svampe og sherry-sabayon

    En el Camino, mencia, DO Bierzo

  • Citrustrio: mandarinsorbet, appelsinblomstskum og yuzu-luft
  • Flydende kage med hvid chokolade, fyld af passionsfrugt samt ingefæris og pistacier

    Moscatel Rafa Cañizares, DO Alicante

  • Petit fours
  • 85 €

    med vinmenu 120 €

Menú restaurante calma chicha en playa del inglés maspalomas