• Gegrillter Tintenfisch mit Annatto, Knoblauch und Limettensauce, auf sautierter Avocado mit Koriander, geschmorte Mini-Maiskolben 22€
  • Thunfischwürfel, mariniert in aromatischen Kräutern und sautiert mit schwarzen Oliven, Kapern, Kirschtomaten und Guacamole-Püree 23€
  • Bei niedriger Temperatur gegarte Kabeljau-Lende auf sizilianischer Auberginen-Caponata mit cremig gerösteter roter Paprika und Tapenade aus schwarzen Oliven 23€
  • Rotbarschfilet in Ingwer-, Zitronengras- und Albariño-Weinsauce, mit gelbem Chili-Schaum und sautiertem Pak Choi 24€
  • Gebackener Tintenfischreis mit Krabbenbiskuit, geschmorten Garnelen und Safran-Aioli 23€
  • Gegrilltes und filetiertes kanarisches friesisches Rinderfilet mit Trüffelspänen und geräuchertem Salz 27€
  • Langsam gebratener iberischer Schweinebauch in einer Sauce aus Miso, Soja und orientalischen Gewürzen, serviert mit gerösteten Auberginen und Romesco-Sauce 23€
  • In drei Weinen und Nelkenaroma geschmorte Rinderbäckchen, Zaaluk (Auberginencreme nach arabischer Art) mit Gemüse 23€
  • Mit Eicheln gefüttertes iberisches Schweinefilet, serviert mit Umeboshi-Pflaumensauce, orientalischen Kräutern, schwarzer Sesamcreme und kandierten Süßkartoffeln. 23€
  • Gereiftes Rindertatar, knuspriges Knoblauchbrot, „Mole Poblano“, eingelegtes Gemüse, Chipotle-Chili-Mayonnaise und Sellerie. 25€
Weitere Beilagen
  • Trüffelkartoffeln 5€
  • Gebratenes Gemüse mit Basilikumöl 5€
  • Kanarische Kartoffeln mit Insel-Mojos 5€
  • Mixsalat 5€
Wenn Sie an einer Nahrungsmittelallergie leiden, benachrichtigen Sie bitte den Kellner. Danke