• Kalte Mandelcreme mit Garnelentatar 12,90€

    Grüne Trauben, Garnelentatar, frische Kräuter und Kräuteröl.

  • Geräucherte Sardinen & Ricotta 14,50€

    Ricotta, confierte Kirschtomaten, Himbeeröl und schwarzes Olivenpulver.

  • Roter Schnapper-Carpaccio 14,90€

    Mildes Mango-Ceviche, Avocado-Eiscreme, gerösteter Mais und junge Blattsalate.

  • "Falsche Calcots" ( Gegrillte Katalanische Frühlingszwiebeln) 14,50€

    Schwarze Olivenasche, Haselnüsse, Romesco-Sauce und eine leichte Miso-Note.

  • Knoblauuchgarnelen nach thailändischer Art 15,50€

    Kokosöl, frischer Ingwer, Koriander, leichte Schärfe und knusprige Garnelen.

  • Marinierte iberische Schweineschulter 13,90€

    Feigen, geröstete Pinienkerne, gereifter Manchego und Trüffelschaum.

  • Calma Chicha Kartoffelsalat mit Jakobsmuscheln 15,75€

    Marinierte Jakobsmuscheln, Kartoffeln, Ingwer-Mayonnaise, und frische Sprossen.

  • Krabben-Semifreddo 17,90€

    Würziges Rote-Bete-Tatar, eingelegte Ananas und getrocknete schwarze Oliven.

Wenn Sie an einer Nahrungsmittelallergie leiden, benachrichtigen Sie bitte den Kellner. Danke