• Gegrilde inktvis met annatto, knoflook en limoensaus, op gebakken avocado met koriander, gestoofde mini maïskolven 22€
  • Tonijnblokjes gemarineerd in aromatische kruiden en gebakken met zwarte olijven, kappertjes, cherrytomaten en guacamolepuree 23€
  • Op lage temperatuur gegaarde kabeljauwhaas op Siciliaanse aubergine caponata, met romige geroosterde rode paprika en tapenade van zwarte olijven 23€
  • Rode snapperfilet in gember-, citroengras- en Albariño-wijnsaus, met schuim van gele chilipepers en gebakken paksoi 24€
  • Gebakken inktvisrijst met krabbisque, gestoofde garnalen en saffraan-aioli 23€
  • Canarische Friese ossenhaasbiefstuk, met truffelkrullen en gerookte zoutvlokjes 27€
  • Langzaam geroosterde Iberische varkensbuik in een miso-, soja- en oosterse kruidensaus, geserveerd met geroosterde aubergine en romescosaus 23€
  • Rundvleeswangetjes gestoofd in drie wijnen en kruidnagelaroma, auberginecrème (Arabische auberginecrème) met groenten 23€
  • Met eikels gevoede Iberische varkenshaas, geserveerd met umeboshi-pruimensaus, oosterse kruiden, zwarte sesamcrème en gekonfijte zoete aardappel. 23€
  • Tartaar van gerijpt rundvlees, knapperig lookbrood, mol poblano, ingemaakte groenten, chipotle chili mayonaise en selderij. 23€
Extra bijgerechten
  • Truffelaardappelen 5€
  • Groenten gebakken met basilicumolie 5€
  • Zwarte Canarische aardappelen met mojos 5€
  • Groene salad 5€
Als u enige vorm van voedselallergie heeft, meld dit dan aan de ober