Endast för fulla bord och fram till 21:00
Menu “Calma”
  • Vit mandelgazpacho med gröna druvor och örtolja Mousse på marinerade musslor

    Cava Terrer de La Creu , brut nature, Conca del Riu Anoia

  • +
  • Pannacotta på vit sparris, tartar på röd räka, röd currymayonnaise

    40 Vendimias Sauvignon blanc, D.O. Rueda

  • +
  • Rökta ansjovis och ricotta med confiterade körsbärstomater, färska fikon och hallondressing

    40 vendimias Sauvignon blanc, D.O. Rueda

  • Valfri huvudrätt:
  • Torsk tillagad på låg temperatur, piquillokräm och äggplanta caponata

    Palomo Cojo Verdejo, D.O. Rueda

  • eller
  • Iberisk fläskfilé med sojakaramelliserad svamp och sherrysabayon

    Vivancos Crianza – Rioja tempranillo

  • +
  • Kall vit chokladsoppa med kardemumma och passionsfruktsglass

    Muscat-mistela Rafa Cañizares

  • Petit fours
  • 55 €

    med vinpaket 75 €

Calma Chicha Avsmakningsmeny
  • Aptitretare:
  • Mandelgazpacho med druvor och örtolja Mousse på marinerade musslor

    Kir Royal (cava + crème de cassis)

  • Pannacotta på vit sparris, tartar på röd räka och röd currymajonnäs från Jaipur

    40 Vendimias Sauvignon blanc, D.O. Rueda

  • Rökta ansjovis, ricotta, confiterade körsbärstomater, basilikakrisp och hallonvinägrett

    40 vendimias Sauvignon blanc, D.O. Rueda

  • Ceviche på röd snapper och mango, leche de tigre, grönsaksskott och yuzuskum

    Mar de Ons, Albariño 100% D.O. Rias Baixas

  • Sorbet på gurka, grönt äpple och kaffirlime
  • Torsk tillagad på låg temperatur, piquillokräm och auberginecaponata

    Remordimiento Chardonnay sobre Lias, D.O. Jumilla

  • Iberisk fläskfilé, sojakaramelliserade svampar och sherrysabayonne

    En el Camino, Mencía, D.O. Bierzo

  • Citrustrio: mandarinsorbet, apelsinblomsskum och yuzu-luft
  • Mjuk kaka med vit choklad, fylld med passionsfrukt, ingefärsglass och pistagenötter

    Moscatel Rafa Cañizares, DO Alicante

  • Petit fours
  • 85 €

    med vinpaket 120 €

Menú restaurante calma chicha en playa del inglés maspalomas