• Crema fría de almendras y tartar de gambas 12,90€

    uvas verdes, gambas en tartar, hierbas aromáticas aceite de hierbas frescas

  • Sardinas ahumadas y ricotta 14,50€

    Sardinas, queso ricota, tomatitos confitados, aceite de frambuesa y polvo de oliva

  • Carpaccio de sama 14,90€

    ceviche suave de mango, helado aguacate, maíz tostado, brotes tiernos

  • Falsos calcots 14,50€

    Puerro asado, carbon de oliva negra, avellanas tostadas, romesco y toque de miso

  • Gambones salteados Aji Thai 15,50€

    Aceite de coco, jengibre, cilantro toque picante crujiente de camarón

  • Cecina de presa ibérica marinada 13,90€

    Higos, piñones tostados, queso manchego curado, espuma de trufa

  • Ensaladilla Calma Chicha de vieiras 15,75€

    Vieiras marinadas, patata, mayonesa jengibre, perlas de algas brotes vegetales

  • Semifrío de buey de mar 17,90€

    Tartar de remolacha especiada, piña encurtida, oliva negra deshidratada

Si sufre de algún tipo de alergia alimentaria, por favor comuníquelo al camarero. Gracias.
Cecina de presa en canarias

Queso manchego en canarias

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