• Chipirones salteados y pure de coliflor 23,90€

    voluté de coliflor asada, crema de tinta y chalotas, aroma de jerez

  • Bacalao asado con “ caponata “de berenjena 24,50€

    caponata de berenjena, olivas negras, tomate desecado, espuma de morrones asados

  • Arroz meloso de sepia y gambas 24,75€

    bisque de nécoras, tacos de sepia, gambones, alioli de azafrán

  • Pulpo asado lacado 24€

    crema de burrata, miso, salsa de soja, ajo negro, rocas de albahaca

  • Sama en salsa de jengibre y albariño 25,50€

    limoncillo, albariño, pack choy, espuma ají amarillo

  • Albóndigas de cordero al jerez 23,50€

    Parmentier de patata al romero, setas glaseadas

  • Solomillo de ibérico al amontillado 23,90€

    setas caramelizadas, soja, sabayón salado, puré de apionabo

  • Solomillo vacuno gallego madurado 28,70€

    trufa rallada, aceite de trufa blanca, escamas de sal ahumada

Guarniciones ( sólo se sirve como guarnición)
  • Patatas trufadas 6€
  • Papas con mojo 5€
  • Ensalada 5€
  • Verduras con albahaca 5€
Si sufre de algún tipo de alergia alimentaria, por favor comuníquelo al camarero. Gracias

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