• Crème froide d’amandes et tartare de crevettes 12,90€

    Raisins verts, tartare de crevettes, herbes aromatiques et huile aux herbes fraîches.

  • Sardines fumées et ricotta 14,50€

    tomates cerises confites, huile de framboise et poudre d’olive noire.

  • Carpaccio de vivaneau rouge 14,90€

    Ceviche doux à la mangue, glace à l’avocat, maïs grillé et jeunes pousses.

  • Faux calcots 14,50€

    Poireau rôti, charbon d’olive noire, noisettes , sauce romesco et légère touche de miso.

  • Gambas Aji Thai sautées 15,50€

    Huile de coco, gingembre , coriandre, légère touche pimentée et croustillant de crevette.

  • Salade Olivier Calma Chicha aux Saint-Jacques 15,75€

    Saint-Jacques marinées, pomme de terre, mayonnaise au gingembre,et jeunes pousses.

  • Semifreddo de crabe 17,90€

    mousse de crabe, tartare de betterave épicée, ananas mariné et olive noire déshydratée

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